南國(guó)早報(bào)全媒體記者：雷小琴 馮榆
端午將至，粽葉飄香，粽子是必不可少的過(guò)節(jié)美食。5月20日、21日，記者走訪南寧市場(chǎng)看到，各大商超、酒店、烘焙店將粽子擺放在了顯眼的位置，吸引眾多消費(fèi)者選購(gòu)。今年的粽子不僅有新口味，包裝更是獨(dú)具匠心，傳遞出濃濃的八桂風(fēng)情。
傳統(tǒng)手工粽 濃濃家鄉(xiāng)情
“凼凼轉(zhuǎn)，菊花園，阿媽咩我去睇龍船……”這句童謠是無(wú)數(shù)老南寧人童年的回憶，這也道出了人們對(duì)農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的期待。因?yàn)榈搅硕宋绻?jié)這一天，小孩不僅可以隨大人到邕江邊看“扒龍船”（過(guò)去南寧民間對(duì)龍舟賽的俗稱），還可以吃涼粽，戴“避邪”的五錦香袋。
作為南寧歷史最悠久、煙火氣最足的老街之一，水街是南寧傳統(tǒng)小吃的聚集地，粽子更是水街標(biāo)志性美食之一。5月20日上午，記者來(lái)到水街，老街巷里煙氣蒸騰，粽子店前早已站滿了老街坊，香氣四溢、緊實(shí)飽滿的粽子剛出鍋，就被搶購(gòu)一空。
傳統(tǒng)手工涼粽。南國(guó)早報(bào)全媒體記者 馮榆攝
市民在南寧水街購(gòu)買(mǎi)手工粽。南國(guó)早報(bào)全媒體記者 馮榆攝
“昨晚有個(gè)公司訂了8000多個(gè)涼粽，十幾個(gè)工人連夜加班才完成?！彼忠患音兆拥甑睦习迥锢着拷榻B，“我們包的都是傳統(tǒng)口味的粽子，灰水涼粽2元一條，豬肉粽6元一個(gè)，價(jià)格和去年一樣?！?/p>
“端午節(jié)前后天氣炎熱，南寧人大多喜愛(ài)吃灰水涼粽，粽子有三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。包涼粽時(shí)先用草灰水和榕樹(shù)葉水浸泡糯米，榕樹(shù)水清熱解暑，悶熱的夏天吃灰水涼粽正好消暑解熱?！崩着拷榻B。
“我買(mǎi)了30條涼粽郵寄到浙江，給我的外甥女嘗嘗家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)味道?！币幻蠈幨忻裥χf(shuō)，南寧的涼粽吃起來(lái)軟糯彈牙，是在外地吃不到的味道。言語(yǔ)間，滿是對(duì)親人的牽掛。
幾十種風(fēng)味匯聚 可吃遍各地口味
與傳統(tǒng)手工粽子不同，南寧市各大超市銷售的粽子則款式多樣，天南海北的風(fēng)味匯聚一堂，讓人眼前一亮。
市民正在超市里選購(gòu)粽子。南國(guó)早報(bào)全媒體記者馮榆攝
沃爾瑪超市南寧朝陽(yáng)店的粽子銷售專區(qū)里，粽子琳瑯滿目。有四川折耳根五花肉粽、泰式冬陰功粽、云南黑松露味牛肉粽、韓式泡菜五花肉粽、椰香青稞紫米粽等幾十種風(fēng)味，簡(jiǎn)裝款和禮盒款的單價(jià)從12元到499元不等。據(jù)店員介紹，傳統(tǒng)肉粽更受中老年人青睞，新式口味則更受年輕人喜歡。
沃爾瑪超市擺滿各種口味的粽子。南國(guó)早報(bào)全媒體記者 馮榆攝
此外，記者還走訪南寧多個(gè)烘焙店及知名商超，在都市甜心店內(nèi)，粽子以巴馬香豬肉粽為主打，此外還有蛋黃紅燒肉粽、手抓排骨粽、高湯鮑汁大肉粽等多種口味。而在南寧萬(wàn)象城Ole精品超市，銷售的禮盒粽子更像是精美的藝術(shù)品，以中國(guó)傳統(tǒng)龍紋為靈感的墨綠禮盒裝粽子，盡顯東方雅奢，受到不少消費(fèi)者好評(píng)。
創(chuàng)意無(wú)處不在 禮盒盡顯八桂風(fēng)情
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，除了口味與品質(zhì)的較量，包裝設(shè)計(jì)也成為了吸引消費(fèi)者眼球的關(guān)鍵因素。廣西本土烘焙企業(yè)、酒店紛紛推出獨(dú)具特色的粽子禮盒，以顏值創(chuàng)意來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)先機(jī)。這些禮盒不僅外觀精美，更在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)了品牌的匠心獨(dú)運(yùn)，使得粽子不僅僅是一種美食，更成為了文化的美好傳承。
美點(diǎn)餅業(yè)在售的博白非遺手工編織粽子禮籃。南國(guó)早報(bào)全媒體記者雷小琴 攝
今年，美點(diǎn)餅業(yè)推出博白非遺手工編織粽子禮籃，禮籃內(nèi)裝著臘腸土豬肉粽、板栗土豬肉蛋黃粽，每個(gè)禮籃還配送一個(gè)端午小香包；而南寧富力萬(wàn)達(dá)文化酒店的粽子禮盒，主打壯錦紋飾，體現(xiàn)了濃郁的八桂風(fēng)情。
南寧富力萬(wàn)達(dá)文華酒店推出精美的壯錦禮盒粽子。圖源：南寧富力萬(wàn)達(dá)文華酒店小紅書(shū)
中國(guó)非遺保護(hù)協(xié)會(huì)理事單位中州文旅合伙人遲玉成介紹，粽子因包扎像棕櫚葉心而得名。“粽”字古又寫(xiě)作“糉”，歷史上最早的文字記載，出自漢代許慎的《說(shuō)文解字》，將之解釋為“蘆葉裹米也”，據(jù)傳有三個(gè)層面的意思：一是驅(qū)魚(yú)驅(qū)龍保安康，源自屈原托夢(mèng)以艾葉包裹米食的傳說(shuō)；二是，通過(guò)九子粽象征多子多福；三是借“粽”諧音隱喻科舉中第。
廣西藝術(shù)學(xué)院造型藝術(shù)學(xué)院公共藝術(shù)系主任賀珊珊認(rèn)為，粽子作為一種中國(guó)傳統(tǒng)美食，因南北方不同地域文化的影響，形成了口味上的差異性，體現(xiàn)出豐富的文化在地性。廣西的粽子生產(chǎn)企業(yè)，把竹編、壯錦等非遺技藝融入了包裝中，給人以美的享受，更受年輕人的喜愛(ài)。
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編輯 黃韻伊
校對(duì) 黃少華
責(zé)編 唐海波
審核 劉飛鋒
