近日，云南丘北縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局作出的一份行政處罰決定引發(fā)關(guān)注，執(zhí)法人員對(duì)該縣曰者鎮(zhèn)中心小學(xué)開(kāi)展校園食品安全檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂37公斤鮮豬肉部分肉體表面已變?yōu)榫G色，并散發(fā)出臭味。8月18日，云南丘北縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員告訴南都N視頻記者，學(xué)校食堂的鮮豬肉變綠“應(yīng)該是儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的”。
據(jù)了解，丘北縣曰者鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生食堂使用的鮮豬肉是向丘北普者黑商貿(mào)有限公司訂購(gòu)的，并由該公司直接配送到學(xué)校食堂。6月22日9時(shí)23分，該公司向?qū)W校送達(dá)160公斤鮮豬肉，學(xué)校安排食堂管理人員以及當(dāng)天值班教師進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收后交由食堂從業(yè)人員將鮮豬肉分解成小塊，其中大部分鮮豬肉使用碎肉機(jī)絞成肉末后裝袋放入冰柜冷凍，骨頭肉分解成小塊后直接裝袋放入冰柜冰凍。
6月23日，學(xué)校食堂使用了該批鮮豬肉47公斤（早上出庫(kù)使用了15公斤，下午出庫(kù)使用了32公斤）。因當(dāng)事人對(duì)鮮豬肉儲(chǔ)存不當(dāng)，相關(guān)人員對(duì)食材管理不到位等原因，導(dǎo)致其中兩袋（共37公斤）鮮豬肉部分肉體表面已變?yōu)榫G色，并散發(fā)臭味。至6月23日下午被市監(jiān)局執(zhí)法人員開(kāi)展校園食品安全檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)。
由于曰者鎮(zhèn)中心小學(xué)是事業(yè)單位法人主體，其學(xué)生食堂屬于集中用餐單位食堂，不存在違法所得。按照學(xué)校提供的丘北普者黑商貿(mào)有限公司的配送單據(jù)記錄顯示，該批次鮮豬肉單價(jià)為13.1元/市斤（即26.2元/KG），該局認(rèn)定涉案鮮豬肉貨值金額為969.4元。
丘北縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定，曰者鎮(zhèn)中心小學(xué)經(jīng)營(yíng)感官性狀異常的鮮豬肉行為，違反了《食品安全法》規(guī)定，并責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，處罰如下：沒(méi)收被市監(jiān)局扣押的感官性狀異常的鮮豬肉37公斤，對(duì)經(jīng)營(yíng)感官性狀異常的鮮豬肉的行為罰款一萬(wàn)元。
8月18日，云南丘北縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員告訴南都記者，曰者鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂的鮮豬肉變綠“應(yīng)該是儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的”，目前該局已對(duì)學(xué)校進(jìn)行處罰，“最近我們?cè)趯?duì)鮮豬肉進(jìn)行專項(xiàng)整治，各個(gè)所也是不斷加大排查力度，我們會(huì)仔細(xì)加強(qiáng)監(jiān)管”。
公開(kāi)信息顯示，食品的感官性狀是指食品的色、香、味、形。食品感官性狀異常是指食品出現(xiàn)變色、變味、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉、生蟲(chóng)、結(jié)塊、異物、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象，感觀性狀不合格的食品都是變質(zhì)或劣質(zhì)的表現(xiàn)。
丘北縣曰者鎮(zhèn)中心小學(xué)校地處丘北縣西北部，是一所二級(jí)二等示范小學(xué)，距離丘北縣城24公里。學(xué)?，F(xiàn)有教職工共計(jì)144人，義務(wù)教育階段在校生2661人，學(xué)前適齡兒童在校生1138人。
編輯 譚雙梅
責(zé)編 唐海波
審核 趙永勝
