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辣椒、節(jié)瓜能當(dāng)水果吃?蔬菜新品種大會(huì)解鎖它們的新吃法→

來源:南國(guó)早報(bào)客戶端 發(fā)布時(shí)間:
南國(guó)早報(bào)全媒體記者:張文卉/文 何定堅(jiān)/圖

水果玉米早已不是新鮮事物,那你是否品嘗過水果辣椒呢?5月20 日,由自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的2025年中國(guó)(廣西)— 東盟蔬菜新品種大會(huì)暨第九屆中國(guó)(南寧)鮮食玉米大會(huì)在南寧五塘鎮(zhèn)拉開帷幕,集中展示了1000 多個(gè)食材新品種。南國(guó)早報(bào)全媒體記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn),水果辣椒、水果節(jié)瓜、水果冬瓜等眾多新品種主打“生食”系列,充分契合了市民對(duì)于健康飲食的需求。

現(xiàn)場(chǎng)有多個(gè)田間種植展示區(qū)。

近年來,彩色甜椒在輕食界備受青睞,成為不少減肥人士食譜中的熱門選擇。在現(xiàn)場(chǎng),一種可直接當(dāng)水果吃的辣椒吸引了眾人目光:這種綠色長(zhǎng)條狀的水果酥椒入口無辣感,反而散發(fā)著清新的椒香。

各品種的辣椒。

廣西農(nóng)科院蔬菜所副研究員吳星介紹,隨著生活水平提升,消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)辣椒單一的“辣香”需求逐漸升級(jí),更期待口感多元化的新產(chǎn)品。當(dāng)甜味、辣味與清香味在舌尖形成復(fù)合沖擊時(shí),會(huì)帶來更豐富的味覺愉悅感。他說:“甜度高的辣椒受眾更廣,經(jīng)濟(jì)價(jià)值也更高,因此品種選育正逐漸向鮮食方向傾斜?!?/p>

市民在現(xiàn)場(chǎng)生吃水果酥椒。

值得關(guān)注的是,目前市場(chǎng)上的水果辣椒多為黃色、紅色、咖啡色的甜椒品種,而此次展示的新品則實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新突破——既有適度辣味,又兼具高甜度,維生素含量更是比普通甜椒高出一倍,既滿足了大眾對(duì)“微辣”的偏好,又保留了甜味口感,為鮮食辣椒市場(chǎng)注入了新活力。

紫葡萄1號(hào)辣椒的生長(zhǎng)過程酷似葡萄的階段。

記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn),還有多個(gè)主打“生食”概念的蔬菜品種引人關(guān)注。其中,一款名為“老友粉”的節(jié)瓜更是讓市民紛紛駐足,不少人發(fā)出疑問:“為什么取這個(gè)名字?”該品種選育機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人黃先生解釋,因其成熟時(shí)表皮會(huì)自然掛覆一層白色蠟粉,故得名“老友粉”。“這個(gè)品種沒有普通節(jié)瓜的酸澀味,完全可以當(dāng)水果吃。” 話音未落,他便拿起手中的節(jié)瓜,連皮啃食起來,“好甜!”

節(jié)瓜可生吃。

冬瓜也能走“生食”路線?口感如何?南寧市一品種選育公司負(fù)責(zé)人蔣先生介紹,傳統(tǒng)冬瓜果肉呈白色,煮熟或煲湯后口感偏軟,而水果型冬瓜果肉為青綠色,不僅澀味明顯降低,口感也更脆甜,就像咬了一口裹著青草香的脆甜黃瓜,完全顛覆了對(duì)冬瓜“軟爛清淡”的固有印象。

黑皮冬瓜。

據(jù)悉,本次大會(huì)集中展示冬(節(jié))瓜、南瓜、茄子、番茄、黃瓜、苦瓜、絲瓜、葉菜等各類蔬菜優(yōu)新品種1372個(gè)以及鮮食玉米新品種210個(gè)(其中東盟國(guó)家蔬菜品種37個(gè),鮮食玉米品種5個(gè))。近年來,廣西加快蔬菜新品種選育和推廣,大力發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè),積極開展“桂菜出鄉(xiāng)”等系列活動(dòng),已逐步發(fā)展形成了北部灣、湘桂通道、西江流域、右江流域四大蔬菜產(chǎn)業(yè)帶,構(gòu)建了冬春、供粵港澳、高山冷涼和城市郊區(qū)四大設(shè)施蔬菜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。2024年,全區(qū)蔬菜全年播種面積2625.53萬畝、同比增長(zhǎng)2.7%,產(chǎn)量4620.19萬噸、同比增長(zhǎng)4.4%,實(shí)現(xiàn)“十四連增”?!肮鹱痔?hào)”蔬菜農(nóng)業(yè)品牌價(jià)值超130億元,設(shè)施蔬菜面積同比增長(zhǎng)37.7%。

五顏六色的小番茄。

據(jù)了解,廣西還是我國(guó)鮮食甜糯玉米的主產(chǎn)區(qū)之一,糯玉米種質(zhì)資源數(shù)量排名全國(guó)第一,選育了桂甜糯525、綠糯1號(hào)、天貴糯932等一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色鮮食玉米新品種。2024年,廣西8個(gè)糯玉米品種獲全國(guó)種子雙交會(huì)鮮食玉米地展優(yōu)秀品種,占優(yōu)秀鮮食糯玉米品種數(shù)量的40%。在優(yōu)質(zhì)新品種有力支撐下,廣西鮮食玉米年種植面積超100萬畝。

優(yōu)良玉米品種。

本文由南國(guó)早報(bào)原創(chuàng)出品,未經(jīng)許可,任何渠道、平臺(tái)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。違者必究。

編輯 丁春霞

校對(duì) 麥雪莉

責(zé)編 唐海波

審核 劉飛鋒